Nuggets de pollo

Ingredientes:

• 500gr de pechugas de pollo; podría usar tofu en lugar de pollo y hacerlos veganos.
•  60 gr de semillas: lino, mijo… o bien 2 cucharadas de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• Añadir 1 lata de champiñones, o una bandeja de setas naturales 0 200gr de zanahoria rallada o 200gr de queso philapdelphia (buscamos lograr una pasta untosa para hacer la “pasta” de los nuggets
• 1 cucharadita de tu especia favorita: a mi me gustan con pimentón pero quedan bien con nuez moscada,si añadimos zanahoria les va bien el curry, cúrcuma y jengibre en el caso de la opción vegana va genial…
• 2 huevos/podría rebozarlos en agua (60gr) con maicena disuelta (20gr) y posteriormente en pan rallado para hacerlos veganos.
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado

Cómo se hace

1. Trituramos los dientes de ajo en thermomix 15 segundos velocidad 5-7
2. Cortamos las pechugas en trozos y las añadimos junto con la sal, la pimienta y las especias y trituramos velocidad progresiva 5-7 10 segundos.
3. Incorpora el queso o las setas o la zanahoria y las cucharadas de pan rallado o las semillas y mezcla otros 10 segundos en velocidad 7. RESERVA en la nevera 30 min
4. Haz bolitas con la pasta y aplastala para darle forma de nuggets
5. Pasa las porciones por huevo y después por pan o por la mezcla de agua con maicena y después por el pan.
6. Fríe en aceite de oliva muy caliente y deja escurrir el exceso de aceite sobre un papel./podemos simplemente dorar en una sartén por ambos lados y terminar de hacerlos en el horno a 180º unos 15-20 min