Muffins de espinacas
Ingredientes
- 200gr de espinacas frescas (un manojo)
- 250gr leche
- 2 huevos
- 50gr de mantequilla
- eEspecias al gusto, yo usé orégano y ajo en polvo
- 250gr de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- 150gr queso rallado (el que prefiráis)
- Sal
- Pimienta
Otros
Podéis añadir cebolla sofrita, por ejemplo y en ese caso mola ponerle nuez moscada y así sustituimos le queso, si es que no nos gusta; o añadir piñones tostaditos, o usar brócoli en lugar de espinacas…todo lo que se os ocurra molará y encima tendrá forma de magdalena así que al menos el primer bocado lo dan.
Cómo se hace
- Preparamos los moldes y encendemos el horno (calor arriba y abajo 180º)
- Trituramos las espinacas (en Thermomix 10 segundos velocidad 6-7; es posible que tengáis que parar a la mitad para empujar las hojas hacia la cuchillas). RESERVAMOS
- Mezclamos leche, huevos, mantequilla y las especias elegidas (5seg. velocidad 5)
- Añadimos harina, levadura, sal y pimienta, queso y las espinacas reservadas mezclamos hasta lograr una masa(10 seg velocidad 5)
- Lo vertemos en los moldes
- Horneamos 50-60 min a 180º
2 Comentarios
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¿Se pueden comer entre el primer y tercer día, o es para comer en el día? ¿Se conservan en el frigo o como una magdalena normal?
Gracias!
1-3 días y mejor refrigerado, sí