globo animado

Muffins de espinacas

Ingredientes

  • 200gr de espinacas frescas (un manojo)
  • 250gr leche
  • 2 huevos
  • 50gr de mantequilla
  • eEspecias al gusto, yo usé orégano y ajo en polvo
  • 250gr de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • 150gr queso rallado (el que prefiráis)
  • Sal
  • Pimienta

Otros

Podéis añadir cebolla sofrita, por ejemplo y en ese caso mola ponerle nuez moscada y así sustituimos le queso, si es que no nos gusta; o añadir piñones tostaditos, o usar brócoli en lugar de espinacas…todo lo que se os ocurra molará y encima tendrá forma de magdalena así que al menos el primer bocado lo dan.

Cómo se hace

  1. Preparamos los moldes y encendemos el horno (calor arriba y abajo 180º)
  2. Trituramos las espinacas (en Thermomix 10 segundos velocidad 6-7; es posible que tengáis que parar a la mitad para empujar las hojas hacia la cuchillas). RESERVAMOS
  3. Mezclamos leche, huevos, mantequilla y las especias elegidas (5seg. velocidad 5)
  4. Añadimos harina, levadura, sal y pimienta, queso y las espinacas reservadas mezclamos hasta lograr una masa(10 seg velocidad 5)
  5. Lo vertemos en los moldes
  6. Horneamos 50-60 min a 180º
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